吃鸡胸肉的好处比较多，因为鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胸肉1块洗净
把鸡胸肉一切为二，用刀背敲打
加入盐，料酒，葱段，姜片腌制10分钟
准备玉米淀粉，面包糠，鸡蛋液
腌制好的鸡胸肉首先裹上一层玉米淀粉
然后再裹上蛋液
最后裹上面包糠
热油锅，油温5成热，加入鸡胸肉炸，炸至两面金黄，出锅
炸鸡排时要开中小火
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